I lievitati

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Da mozzarella prodotta esclusivamente da latte proveniente allevamenti della zona, impasti sviluppati con farine semi-integrali a cui segue un lungo processo di lievitazione e ingredienti preparati in cucina giorno per giorno, nascono le Pizze dell’Osteria.

Pizze tradizionali
Marinà – con pelato, aglio, origano € 3.50
A soita – con pelato, mozzarella € 4.50
Caredà – con pelato, mozzarella, cotto del borgo, champignon € 6.50
Imusonà – con pelato, mozzarella, cotto del borgo, salamino piccante, carciofi al vapore, champignon €7.00
Foresta – con pelato, mozzarella, tonno, cipolla rossa di tropea € 6.50
Vàneda – con pelato, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni € 7.00
Casolin – con pelato, mozzarella, Brie, Gorgonzola, Asiago, Ricotta € 7.00
Siora – con pelato, mozzarella, bresaola, rucola, Grana Padano € 7.00
Beéssa – con pelato, mozzarella, pomodorini marinati al basilico, Crudo di San Daniele €8.00
S’ciantiso – con pelato, mozzarella, Gorgonzola, speck di Sauris € 7.50
Pizze Speciali Gli ingredienti dei nostri lievitati vengono preparati in cucina giorno per giorno
Pizèga – con pelato, pesto di rucola, gamberetti € 7.50
Ciciona – con pelato, mozzarella, lardo di colonnata, pepe nero € 7.00
Fresca – con pelato, Burrata, pomodorini, rucola € 7.50
Sgresenda – con pelato, Burrata, salamino, olive nere € 8.00
Canaja – con pelato, mozzarella, pomodorini, zucchine, bresaola € 7.50
Pùlierin – con pelato, mozzarella, sfilacci di cavallo, gorgonzola € 7.50
Nostrana – con pelato, mozzarella, sopressa nostrana, Asiago € 7.00
Tìratea – con stracchino, carpaccio (salmone, spada, tonno) €11.50
Vigliacca – con pelato, mozzarella, pomodori secchi, capperi, speck di Sauris €8.00
Nòbie – con stracchino, petto d’oca, tartufo €11.50
Sposa – con pelato, bufala, culatello €8.00
Gli impasti Il nostro impasto base viene sviluppato con farine semi-integrali a basso contenuto di lievito, e segue una lungo processo di lievitazione per favorire la digeribilità. in alternativa puoi chiedere
Impasto integrale + € 0.50
Impasto ai carboni attivi + € 0.50
Impasto Chia Plus + € 0.50
Impasto alla Canapa + € 0.50
Le basi La mozzarella è prodotta esclusivamente da latte proveniente da allevamenti della zona, con aggiunta di sale e caglio animale, senza conservanti nè coloranti. In alternativa puoi chiedere:
Mozzarella di bufala + € 1.00
Burrata + € 1.50
Tipi d’impasto
Impasto singolo battuto + € 1.50
Impasto doppio battuto + € 3.00
Impasto baby – € 1.00
Eventuali aggiunte possono variare da + 1€ a + 4€.
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